Arroz de Lentilha - Prato Sírio

Ingredientes

1 xícara de chá de lentilha

2 xícaras de chá de arroz cru

1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento

2 colheres de sopa de azeite ou óleo

Sal a gosto

Para a cobertura

3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento

4 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir
Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente
Reservar
Em uma panela mais ou menos grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante)
Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar coloque mais água quente)
Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre
Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite
Servir com salada de folhas verdes e almondegas ou filês de frango  ao molho de mostarda.

Minha Dica

Gosto de salpicar por cima castanha pisada

Molho de Mostarda 

(Frango, Peixe, Carne e Macarrão)

Ingredientes

• 150 ml. de leite
• 150 ml. de creme de leite de caixinha
• 4 colheres (sopa) de mostarda  de boa qualidade, em vidro, mais cara – mas vale quanto custa)
• pimenta-do-reino  moída na hora
• sal

Material e Panelas

• panela pequena
• molheira

Modo de Fazer

Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda. Acrescente a pitada de sal e a pimenta-do-reino.
Assim que começar a ferver acrescente o creme de leite e misture bem.
Experimente: Retire do fogo e se quiser acrescente  sal ou pimenta, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.
O molho não deve ferver para não talhar. 
Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.
Tempo de preparo: 15 minutos